Opće informacije

Koristi i štetnost kokosovog mlijeka za tijelo

Pin
Send
Share
Send
Send


Tokom protekle decenije, proizvodi od kokosa su zaradili lošu reputaciju medija. Tako su kritičari govorili o visokoj koncentraciji kokosove mliječne masti i nisu savjetovali da se to uključi u vašu ishranu. U međuvremenu, ostrvljani su stoljećima jeli dlanove i nisu doživjeli negativne posljedice.

Foto: ..com. Posted by: snyfer.

Izuzetno zdravlje otočnih populacija omogućava nam da govorimo o mnogim korisnim svojstvima kokosovog mleka - proizvoda koji se sve više upoređuje sa našim uobičajenim kravljim mlekom.

Ovaj ukusni napitak priprema se na sledeći način: sloj bijele kokosove pulpe se cijedi ispod tvrde smeđe ljuske kako bi se dobila gusta kokosova krema, koja se zatim miješa s vodom. Ima lagani ukus kokosa sa osvežavajućim egzotičnim notama.

Nutritivna vrijednost

Jedna šalica nezaslađenog kokosovog mleka ima 50 kalorija, 5 grama masti, 1 gram proteina i 1 gram ugljenih hidrata. Postoje kalcijum, vitamini C, E, K, grupe, magnezijum, gvožđe, selen, cink. Oko polovine svih masnih kiselina u mlijeku je laurinska kiselina. Ovo je važna tačka, koju ću otkriti malo kasnije.

Za imunitet

Kokosovo mleko sadrži laursku i kaprinsku kiselinu, kao i antimikrobne lipide koji imaju antibakterijska, antifungalna i antivirusna svojstva. Naše tijelo pretvara laurinsku kiselinu u monolaurin, u cilju suzbijanja virusa i bakterija (uključujući stafilokoke i listerije) koje uzrokuju herpes, influencu pa čak i HIV infekciju.

Prema riječima Serene Gordon, novinarke ugledne američke publikacije, najnovija istraživanja su pokazala da djeca s upalom pluća imaju mnogo veći učinak s integriranim pristupom, uključujući uključivanje kokosovog mlijeka u prehranu dok uzimaju antibiotike.

Za zdravu kožu i kosu

Kokosovo mleko je veoma hranjivo, stoga pogodno za lokalnu upotrebu na koži i kosi. Vlaži i regeneriše ćelije kože, bori se protiv bora, leči kožne infekcije i leči rane. Proizvod obezbeđuje koren kose sa esencijalnim supstancama za rast i obezbeđuje optimalno kondicioniranje. Masaža vlasišta kokosovim mlijekom tretira perut i smiruje suhu kožu koja svrbi.

Završavajući članak o prednostima kokosovog mlijeka, želio bih reći da je ovo odlična alternativa kravljem mlijeku, posebno za osobe s netolerancijom na laktozu. Široko se koristi u azijskoj i indijskoj kuhinji, za pripremu koktela i drugih bezalkoholnih pića. Vegani ga cijene i po nutritivnoj vrijednosti i biljnom porijeklu.

Pročitajte o drugim mogućnostima zamjene kravljeg mlijeka: riževo mlijeko i bademovo mlijeko.

Hemijski sastav

Mlijeko sadrži Omega-3, 6 i 9 masne kiseline, poli- i monosaharide, pepeo, aminokiseline, enzime, masna ulja i dijetalna vlakna (uključujući vlakna).

Proizvod je bogat organskim kiselinama kao što su laurinske i kaprične. Sastav sadrži holin, tokoferol, askorbinsku kiselinu, niacin (vitamin PP), riboflavin, piridoksin, tiamin, folnu kiselinu, pantotensku kiselinu, grupu vitamina K.

Od mikro i makroelemenata treba razlikovati kalcij, magnezij, bakar, selen, cink, fosfor, mangan, kalij, željezo.

U kokosovom mleku, šećer je predstavljen u obliku prirodne fruktoze, pa ima smisla uključiti piće u ishranu ljudi koji gube na težini. U 100 ml. sastav akumulira 163 kcal. Proizvod se ne odlaže na zabranjenim mjestima, jer se brzo apsorbira u krvi i širi se po cijelom tijelu.

100 gr. kokosovo mleko akumulira 14,7 grama. masnoća, 3.9 gr. vjeverica, 3 gr. ugljikohidrati. Lako probavljive masti i biljni proteini mogu zasititi organizam sa 20% dnevne potrebe ovih supstanci.

Pogodnosti za trudnice i dojilje

  1. Buduća majka treba da vodi računa da telo dobije neophodna mineralna jedinjenja, vlakna, organske kiseline i vitamine. Ako devojka nije alergična na mleko, pijenje pića će biti od koristi.
  2. Kokosova pulpa ima blagi diuretik i choleretic efekat. Piće uklanja višak soli i vode iz tela, čime se eliminiše oticanje udova i tkiva unutrašnjih organa.
  3. Proizvod utiče na formiranje nervnog sistema i skeleta djeteta, odgovoran je za prevenciju urođenih malformacija. Mlijeko stabilizira hormonsku pozadinu trudne djevojke, jača joj zglobove i kosti.
  4. Poznato je da tokom trudnoće trudnica često pati od žgaravice i zatvora. Mlijeko obavija zidove želuca, uklanjajući neugodne simptome. Piće normalizuje stolicu, čisti telo od otrova i šljake.
  5. Za vrijeme dojenja nova majka ne bi trebala napustiti kokosovo mlijeko. Vitamini grupe B, tokoferol i askorbinska kiselina pozitivno utiču na kvalitet mlijeka. Takođe ćete se lakše oporaviti od porođaja, jer se smanjuje vjerovatnoća depresije.
  6. Kalcij i gvožđe su odgovorni za formiranje deteta. Kao rezultat toga, nijedno dijete neće razviti anemiju, dijete će se razviti u skladu s godinama.

Povrijediti kokosovo mlijeko

  1. Sistematskom upotrebom proizvoda, ljudi su retko imali neželjene efekte. Odstupanja se mogu javiti samo ako je tijelo podložno individualnoj netoleranciji.
  2. Preporučuje se da se ograniči upotreba kokosove tečnosti kod osoba koje su sklone intoleranciji na fruktozu. Inače, javljaju se poremećaji u vidu svraba, proliva, vrtoglavice i osipa.
  3. U suštini, oštećenje organizma kokosovim mlijekom može se nanijeti ako se sirovina drži nepropisno ili je istekao rok trajanja.
  4. Pratite pravila skladištenja i nećete imati problema. Lekari savetuju tokom nošenja fetusa da koriste proizvod nakon odobrenja specijaliste.

Dnevna stopa

  1. Uprkos svim prednostima i praktično bez kontraindikacija kokosovog mleka, stručnjaci još uvek ne preporučuju svakodnevno konzumiranje sirovina. Dovoljno je uključiti proizvod u ishranu i uzeti 2 puta tjedno ne više od 100 ml.
  2. Ova količina je potrebna za odrasle, trudnice i dojilje. Što se tiče djece, pogledajte odgovor tijela. Ako nema alergije, sirovine mogu zamijeniti životinjsko mlijeko.
  3. Imajte na umu da će koristi biti samo svježa kompozicija, a ne konzervirana. Siguran period unosa kokosovog mleka u ishranu djece smatra se starom najmanje 3 godine. Za decu će biti dovoljno da unese više od 70 ml nedeljno.

Odabir kokosovog mlijeka

  1. Ako kupite konzervirani proizvod u supermarketu, obavezno pregledajte sastav koji je naveden na kontejneru. Kvalitetne sirovine moraju sadržavati vodu i koncentrirano kokosovo mlijeko.
  2. Ne treba da kupujete proizvod u kojem će biti naznačen konzervans E224. Takav kancerogen je opasan za ljude. Supstanca se dodaje kako bi se spriječio proces fermentacije proizvoda u očuvanom obliku.
  3. Izaberite kokosove proizvode kao što je kravlje mleko. Obratite pažnju na datum proizvodnje i sadržaj masti u sastavu. Takvi pokazatelji određuju daljnju upotrebu sirovina.

Kokosovo mleko je korisno za ljudski organizam. Pijesku treba uzeti trudne djevojke kako bi se osiguralo potpuno formiranje fetusa. Kompozicija ima pozitivan efekat na muškarce, povećavajući sposobnost začeća. Pre upotrebe neophodno je isključiti kontraindikacije.

Efekat kokosovog mleka na zdravlje

Šteta i korist kokosovog mleka je česta tema razgovora među naučnicima. Ekstrakt dobiven iz južnih oraha ima sljedeće radnje:

  • jača imuni sistem
  • leči rane i ogrebotine,
  • pomaže u uklanjanju crva i drugih parazita,
  • bori se protiv virusa i mikroba
  • normalizira gastrointestinalni trakt,
  • je prevencija bolesti probavnog sistema,
  • poboljšava stanje kose i kože
  • omekšava peptički ulkus,
  • jača mišićno-koštani sistem
  • jača zube
  • je stimulator aktivne aktivnosti mozga
  • povećava koncentraciju pažnje
  • jača nervni sistem
  • promoviše hemoglobin,
  • smanjuje količinu holesterola i šećera u krvi,
  • stabilizuje poremećene hormone,
  • je prevencija raka,
  • poboljšava stanje pacijenata sa bolestima respiratornog sistema.

Južno kokosovo mleko ima tonik. Prirodni proizvod će napuniti tijelo osobe nakon napornog dana snagom, osloboditi se umora, olakšati depresiju i pomoći da se vrati veliko stanje zdravlja.

Takođe, kokosovo mleko, čija su mišljenja, inače, dostupna i od lekara, posebno onih pozitivnih, preporučuje se da se koristi tokom rehabilitacije nakon prolaska kroz radijacionu i hemioterapiju, nakon duže upotrebe antibiotika. Normalizuje rad creva, što dovodi do njegove normalne mikroflore.

Treba napomenuti da toplinska obrada kokosovog mlijeka ne lišava visokih nutritivnih svojstava. Za ovaj kvalitet u Evropi, vrijedan proizvod nazvan "tropska krema".

Kuhanje kokosovog mlijeka i čipsa

Sada ćemo pogledati kako napraviti kokosovo mlijeko kod kuće. Svježi orah može se naći u gotovo svakoj trgovini. Dobijeni proizvod se široko koristi u kuhanju juha i koktela. Također možete napraviti odličan desert od mlijeka.

Prilikom odabira kokosa preporučuje se da obratite pažnju na zvuk koji stvara prilikom trešnje. Unutar kvalitetne matice treba prskati tekućinu.

Prvo, probijte rupu u ljusci kokosa. Da biste to uradili, izaberite željeno "oko". Tečnost se mora izliti, i tek tada se ljuska treba razdvojiti. Nakon što se piling očisti, dobiva se bijela mirisna pulpa, koju ćemo morati napraviti. Pulpa trlja na srednjem grateru. Stavimo je u posudu i napunimo je kipućom vodom. Voda se mora uzeti u takvoj količini da pokriva malo mase. Nakon pola sata, iscijedite orah s gazom. Dobijena tečnost je najvrednije kokosovo mleko, koje se može čuvati u frižideru na jedan dan.

Strugotine koje ostaju nakon centrifugiranja moraju biti postavljene na tavi pećnice. Sušite dok ne budete spremni - pola sata. Iz jednog kokosa se, u pravilu, dobija čaša mlijeka i oko dvije čaše strugotine.

Popularni recepti s kokosovim mlijekom

Hrana proizvedena kokosovim mlekom odlikuje se nenadmašnom aromom i neverovatnim ukusom. Proizvod čak i najobičnije jelo će dati začinsku aromu i nježnost. Šteta i korist kokosovog mleka smo razmatrali ranije. A sada dajemo nekoliko recepata.

Piletina pečena u kokosovom mleku

Za pripremu ovog jela, potrebni su nam sljedeći sastojci:

pileće noge - 4 kom.,

kokosovo mlijeko - 2 čaše,

luk - 2 glave,

biljno ulje - 1 kašika,

sok od limuna - 1 kašika,

beli luk - 2 karanfilića,

sol - 1 žličica,

Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Pileće noge temeljito operite i osušite. Odrežite ih, odvajajući potkolenicu od butine. Pomiješajte sok od limuna sa sjeckanim češnjakom, kimom, crnim paprom, komoračem, korijanderom i cimetom. Meso istrljajte smjesom i ostavite pola sata. Luk sitno iseckati i popržiti do zlatno smeđe boje. Dodamo mu pileće noge i pržimo do potpune spremnosti. U posudu za pečenje presavijte meso i napunite ga kokosovim mlekom. Posudu stavite u rernu na 30 minuta. Također možete uvijek napraviti desert od mlijeka.

Škampi u kokosovom mleku

Za pripremanje ovog mirisnog i ukusnog jela trebat će vam:

kokosovo mlijeko - 2 čaše,

luk - 2 glave,

maslinovo ulje - 2 žlice,

Sijalice su očišćene od kore i izrezane na kolutove. Pržite ih u tavi u maslinovom ulju. Urežite paradajz u male kockice i dodajte luk. Pirjajte 15 minuta.

Mi kombinujemo kokosovo mleko sa kurkumom, biberom i šafranom. Stavite račiće u mešavinu povrća. Posolite po ukusu i sipajte kokosovo mleko. Sastojci su pirjani sa zatvorenim poklopcem ne više od 15 minuta. Može se poslužiti na stolu. Bon appetit!

Postoje i drugi recepti. Uz kokosovo mlijeko možete kuhati širok izbor jela.

Kokosovo mleko: prednosti i ljekovita svojstva proizvoda

Kokosovo mleko odlikuje se pozitivnim efektima na telo:

Uključivanje kokosovog eliksira u ishranu daje takve blagotvorne učinke na organizam:

1. Normalizacija funkcionisanja digestivnog trakta.

2. Prevencija bolesti probavnog sistema.

3. Jačanje i davanje snage kostima, noktima, zubima.

4. Poboljšanje aktivnosti mozga i povećana mentalna aktivnost, povećana koncentracija pažnje.

5. Normalizacija nervnog sistema, poboljšanje njenih funkcija.

6. Podizanje nivoa hemoglobina u krvi.

7. Smanjenje šećera i štetnog holesterola u organizmu.

8. Jačanje srčanog mišića, prilagođavanje rada kardiovaskularnog sistema u cjelini.

9. Povećati tjelesnu odbranu od zaraznih i kataralnih bolesti.

10. Usklađivanje hormonske pozadine, eliminacija problema sa štitnom žlijezdom.

11. Poboljšanje stanja organizma uz urološke bolesti, olakšavanje tijeka bolesti urogenitalnog sistema.

12. Prevencija nastanka kancerogenih tumora.

13. Poboljšanje zaštitnih svojstava respiratornog sistema.

14. Toniranje tela, ovo svojstvo je posebno važno nakon treninga i fizičkog napora. Mlijeko vraća snagu tijelu, ublažava umor i vraća blagostanje.

Upotreba kokosovog mlijeka, koristi od proizvoda za tijelo

Prekrasne karakteristike okusa i okus omogućavaju da se proizvod široko koristi u kuhanju. Međutim, potencijal kokosovog mleka se ne završava. Piće se prilično uspješno koristi u kozmetologiji kao sastavni sastojak krema i maski za lice, balzama i masti za kosu. Riješite eliksir je u mogućnosti da potpuno različite probleme s izgledom kože ili kose, u rasponu od akni i završava sa zdravim sjajem niti.

Kokosovo mleko u čistom obliku je efikasnije. Stoga, da bi se osigurala ljepota i mladost, ne treba je miješati s drugim sastojcima.

1. Koristi za kožu. Dovoljno je samo zamijeniti losione ili gelove za pranje kokosovim pićem, tako da ćete nakon male količine vremena primijetiti značajna poboljšanja u stanju dermisa. Koža će postati elastična, napeta, umjereno vlažna i čista. Možete videti kako će nestati tragovi bledenja, akni, upale, suhoće, ljuštenja, prvih znakova starenja kože. Osim toga, prirodni eliksir će zaštititi kožu od oštrih UV zraka i pomoći će da se osigura ravnomjerno prekrivanje tan. Posledice neuspešnog tan mogu se eliminisati i uz pomoć kokosovog pića.

2. Koristi za kosu. Upotreba mlijeka umjesto balzama, regeneratora, maski pomoći će u rješavanju problema povećanog sadržaja masti u kosi i vlasištu, prhutu, prekomjernom masnom sjaju. Također, sredstva mogu spriječiti procese gubitka kose, stimulirati aktivan rast i ojačati folikule kose. Pogodan za kosu bilo koje vrste pa čak i za super osetljivu kožu.

Glavne kontraindikacije za upotrebu kokosovog mleka, štetnost proizvoda

Nuspojave od konzumiranja kokosovog mleka su izuzetno retke. To se najčešće dešava kada osoba ima individualnu nekompatibilnost organizma sa određenim komponentama proizvoda.

Također je potrebno ograničiti konzumaciju na ljude s netolerancijom na fruktozu, uz zlostavljanje može doći do posljedica u obliku povrede stolice, svraba, osipa na koži, vrtoglavice.

Glavna šteta koju proizvod donosi samo u onim slučajevima kada je istekao rok trajanja ili nisu ispunjeni uslovi za pravilno skladištenje.

Oprez treba primijeniti na mlijeko za trudnice, konzumirajući proizvod u malim porcijama.

Šta je kokosovo mleko i kako se pravi

U jugoistočnoj Aziji, poznata ruska poslovica o hlebu može biti preformulisana u Kokos - Glava i Razgovor. Iz nje se peče, kuva, pari, pa čak i pravi iskrivljeno mleko. Koristi i štete ovog proizvoda su vrlo poznate tajlandskim i vijetnamskim, jer ga proizvode i koriste već stoljećima.

Tehnologija njegove izrade je vrlo jednostavna, ali se razlikuje od proizvodnje drugih proizvoda sa sličnim nazivom. Prvo, ovo mleko je 100% povrće. Drugo, za proizvodnju ne treba imati skupu i visokotehnološku opremu. U Tajlandu, tečnost se može pripremiti u gotovo svakom domu.

Općenito, proizvodnja kokosovog mlijeka provodi se prema sljedećoj shemi. Prvo, matice se razlažu na dva dela, a pulpa se ostruže iz unutrašnjih zidova. Zatim se sipa vodom i šalje na hidrauličnu prešu za istiskivanje tečnosti iz smjese. Na izlazu se dobija mliječno bijela tekućina, koja se već može sipati u prodajni kontejner. Конечно, на крупных производственных предприятиях, между данными этапами сырье и готовый продукт проходят проверки на соответствие санитарным и иным нормам.

Кокосовая вода и молоко – это одно и то же?

Suprotno uobičajenoj zabludi, mlijeko iz pulpe i sok od kokosa su potpuno različite tekućine.

Veoma je važno ne mešati kokosovo mleko i kokosovu vodu (kokosov sok). Sok od kokosa je tečnost koja se prirodno formira unutar kokosa. I kokosovo mleko se proizvodi mljevenjem kokosove pulpe s vodom, nakon čega slijedi filtriranje.

Princip proizvodnje prvog je opisan gore, a sok je prirodna tečnost, koja se nalazi u kokosima. Ona je prozirna i slatka, ali dobro utažuje žeđ. Kažu da u Maleziji, Indoneziji i na Tajlandu ima toliko kokosovih oraha da se kontaktiranjem lokalnog stanovništva može piti takva voda besplatno.

Proizvodi tajlandskih preduzeća se najviše uvoze u Rusiju i zemlje ZND-a. Verovatno razlog za ovo - pojednostavljeni odnosi viza između zemalja. Jedan od najboljih brendova je Aroy-D. Kokosovo mleko u bankama ovog proizvođača može se kupiti u velikim lancima hipermarketa.

Koristi i štetnost kokosovog mleka

U izgledu, kokosovo mleko podseća na tečnu pavlaku. Ona nužno ima bijelu boju, prepoznatljivu aromu kokosa i blago slatkog okusa. Najdeblji proizvod izlazi nakon prvog ciklusa prešanja. Sledeći ciklusi recikliranja proizvode tečnu, tečniju kravu.

Koristi od kokosovog mleka i oštećenja organizma

Usput, nakon ciklusa proizvodnje ostaju dehidrirani i odmašćeni kokosovi čips. Koristi se iu istočnoazijskim kuhinjama i izvozi se. Osim toga, kokosovo brašno se proizvodi od čipsa, koji zauzima isto važno mjesto u kuhinji Tajlanda i susjednih naroda kao pšenično brašno u zemljama ZND-a i Europe.

Konzervirano kokosovo mlijeko: nutritivna vrijednost

Tačne proporcije ključnih komponenti hrane određuju se kako je proizvod pripremljen. U stvari, proizvođač može razrijediti mlijeko vodom onako kako to smatra prikladnim, stoga individualna vrijednost brendova hrane može biti različita. U pravilu, kalorijski sadržaj te tekućine je 180-200 kcal na 100 g, ali, na primjer, mlijeko iz Aroy-D ima sljedeće pokazatelje:

  • kalorija - 187 kcal,
  • proteini - 2-5 g,
  • ugljeni hidrati - 2-3 g
  • Masti - 15-20 g

Ljekovita svojstva kokosovog mlijeka

Kokosovo mleko "nasleđuje" od sirovina koje se koriste za njegovu proizvodnju, većinu hranljivih materija koje pozitivno utiču na metabolizam i rad unutrašnjih organa. Sama tečnost ima naglašeno zarastanje rana, antivirusno, antimikrobno i anthelmintičko dejstvo.

Indijski naučnici su dokazali: redovna konzumacija kokosovog mleka nekoliko puta smanjuje verovatnoću bolesti kardiovaskularnog sistema i formiranja tromba. Kardiolozi smatraju da je to ne samo najbolja alternativa kravljem mlijeku, već i najbolja zaštita srčanog mišića.

Prednosti kokosovog mleka za žene koje nose bebe izražene su u visokom sadržaju laurinske kiseline. To je zasićena masna kiselina, koja je deo majčinog mleka. U njemu je neophodna kao snažna imunomodulatorna komponenta koja osigurava zdravlje i imunitet novorođenčeta. Laurinska kiselina ima široko antimikrobno, antimikotičko, antibakterijsko i antivirusno djelovanje, što je izuzetno važno u prvim mjesecima života.

Osim toga, laurinska kiselina pojačava djelovanje antibiotika u crijevima. Stoga je uključen u sastav anti-gastrointestinalnih bolesti bakterijske prirode. I ova supstanca se nalazi u sastavu lekova protiv raka i dijabetesa. Zahvaljujući snažnoj imunostimulirajućoj karakteristici, ona se dodaje sredstvima koja uzimaju HIV-inficirani pacijenti.

Prednosti konzerviranog kokosovog mlijeka slične su onima koje se mogu napraviti kod kuće ili kupiti na rukama na azijskom tržištu. Učinak oba proizvoda je sljedeći:

  • povećan imuni sistem,
  • smanjuje rizik od razvoja respiratornih bolesti, ubrzava oporavak od već nastalih oboljenja,
  • sprečavaju se onkološke i srčane bolesti,
  • nivo hemoglobina i glukoze u krvi je stabilizovan,
  • povećava efikasnost mozga i živčane aktivnosti,
  • poboljšava zdravlje kod akutnih bolesti gastrointestinalnog trakta, smanjuje rizik od njihovog nastanka,
  • koncentracija, pažnja, upornost se povećava, poboljšava se režim budnosti i sna,
  • normalna mišićna aktivnost srca, njen ritam, snaga i elastičnost vaskularnih zidova i ventila,
  • ojačani zubi, kosti, zglobovi,
  • povećava efikasnost endokrinih žlezda i poboljšava hormone,
  • stanje se poboljšava kod bubrežnih i uroloških bolesti.

Tonik efekat mleka čini ga preporučljivim za upotrebu nakon snažnog fizičkog napora, treninga u teretani, kao i zbog umora uzrokovanog intenzivnim mentalnim radom. Lekari tvrde da ovaj proizvod pomaže telu da se brže oporavi nakon hemoterapije i terapije zračenjem.

Vrste kokosovog mlijeka

Nema sumnje da je proizvod koji je napravljen ručno najprirodniji. Prema tome, domaća proizvodnja mlijeka od svježeg kokosa donosi najkorisnije mlijeko. Prvo, sveže je, a drugo, postoji potpuna svest o prirodnosti sirovina. Pitanje materijalnih koristi, u poređenju sa robnom robom, zavisi od cene sirovina i načina na koji se ona prerađuje. Ali, po pravilu, domaće mleko je jeftinije po ceni.

Kako kuhati kokosovo mlijeko kod kuće

Ako je potrebno, kokosovo mleko se može samostalno pripremiti kod kuće. Tehnologija je dovoljno jednostavna da čak i neiskusni kuvar može to da podnese. Prvo, naravno, morate kupiti dobar kokos u trgovini, otvoriti ga i isušiti sok. Od matice srednje veličine možete napraviti 100-500 ml gotovog mlijeka, ovisno o tome kako ga želite razrijediti vodom.

Kako podijeliti kokos kod kuće >> Kako kuhati kokosovo mlijeko kod kuće

Kao nadomjestak možete uzeti ne svježi kokos, već kokosove pahuljice. Istina, iz njega će izaći nešto manje proizvoda, jer je to suva sirovina.

Prvo vam je potreban kokos, koji čvrsto drži u ruci, da dodirnete dršku noža oko oboda. Kada se matica napukne, sok se mora isušiti, a kokos ručno razbiti na dva dijela. Ako se matica ne raspukne lako, možda će biti potrebno primijeniti mnogo sile na pucanje, ako jeste. U tom slučaju, morate napraviti rupu u njoj, isušiti sok, a zatim ga podijeliti na tvrdu površinu sa svom svojom snagom. I dalje možete da se nosite s njime pomoću ručne testere. Pomoću noža možete odrezati pulpu malim komadima, a odvijačem - odrezati, gurnuti alat u zazor između kore i bijele mase.

  1. Smrvite pulpu u procesoru ili blenderu.
  2. Sipajte pulpu dvostrukom količinom tople vode.
  3. Pošaljite mešavinu u mešalicu i dobro udarite.
  4. Naprezanje na bilo koji mogući način. Odvojena tečnost je pravo kokosovo mleko proizvedeno ručno.

Prilikom pravljenja mleka od čipsa, pomešajte ga sa jednakom zapreminom vode i proključajte. Bolje je koristiti tečnost napravljenu kod kuće u narednih nekoliko dana ili je poslati u zamrzivač.

Mlečni prah

Prašno brašno napravljeno od kose pulpe, koja se ulijeva toplom vodom za pripremu je sušeno kokosovo mlijeko. Prednosti ove vrste proizvoda slične su svježem ili konzerviranom proizvodu, jer su sirovine apsolutno iste. Sušeno mleko se odlikuje smanjenom količinom masti i visokim sadržajem dijetalnih vlakana. Ovo je najpogodnija opcija za skladištenje i izvoz za krajnjeg korisnika i proizvođača. Danas se u proizvodnji ovog proizvoda ne primjenjuju konzervansi, arome i boje.

U ovom obliku hrane, kokosova kaša se ne prodaje. Ali napravljen kod kuće, može poslužiti kao dobar dodatak za pečenje i deserte. Štaviše, delikatesi će imati prijatan ukus kokosa.

Za kuvanje, potrebno je sipati 400 ml mlijeka (u ovom volumenu se obično prodaje u staklenkama), sipati u posudu i staviti u vatru. Nakon ključanja potrebno je da plamen bude slab, dodajte of šoljicu šećerne trske u tekućinu (možete uzeti zamjenu). Nakon temeljitog miješanja, masu treba ostaviti na 40 minuta da bi se smanjila za najmanje požara. Izvadite posudu iz peći je potrebno kada se volumen proizvoda smanji za pola. Sipajte u posudu bolje još vruću smjesu, tako da je više tekuće. Preporučuje se da se kokosovo kondenzovano mleko koristi nedelju dana i čuva u frižideru.

Kozmetička upotreba

Ovde možete kupiti veliko mlijeko za kokosovo mlijeko.

Danas se kokosovo mleko, kao i puter sličnog porekla, često dodaje kozmetici za različite svrhe. Ali najveća korist ovog fluida donosi, naravno, sveže. U ovom slučaju, nije bitno da li već obogaćuju gotov šampon ili kremu, ili se na bazi mlijeka stvara potpuno prirodna maska.

Preporučuje se dodavanje mlijeka iz kokosove pulpe u sredstva iz i za štavljenje. Štiti epidermu od štetnog djelovanja ultraljubičastog zračenja, izjednačava tan, smiruje kožu tijekom pečenja, aktivno hrani i vlaži suhoću i svrab.

Interakcija sa kosom je slična. Osnova pozitivnog efekta - ishrana i hidratacija. Stubovi za kosu vraćaju elastičnost i snagu, a folikuli dobijaju supstance potrebne za normalan rast i razvoj nove kose. Upotreba kokosovog mleka u sastavu kupljenih i domaćih proizvoda pomaže da se ubrza rast, lečenje, lečenje suvoće, gubitak i stratifikacija, oslobađanje peruti.

Neutralna kiselinsko-bazna ravnoteža i mala vjerovatnoća alergije omogućava korištenje kokosove tekućine za sve tipove kose i osjetljive kože.

Ovo je veoma popularan proizvod u modernoj kozmetičkoj industriji i koristi se u mnogim svetskim brendovima gotovih proizvoda za negu kože. Kokosovo mlijeko se također može samostalno koristiti u tu svrhu kod kuće.

Kulinarska primjena: recepti s kokosovim mlijekom

Kokosovo mleko se široko koristi u kuhinji istočnoazijskih ljudi. Na osnovu toga kuvaju ukusne supe, prave sosove, deserte, peciva, pića, preljeve za salatu, variva, itd. Danas se kultura upotrebe mleka proširila širom sveta.

Upotreba biljnog mleka je šira od životinjskog proizvoda, jer se ne savija kada se zagreva i kombinuje sa kiselim sastojcima. U tajlandskim jelima često se koristi zajedno s morskim plodovima - ispada odlična kombinacija okusa. Osim toga, slatki sosovi se pripremaju za meso govedine ili peradi iz ovog mlijeka. Daje jelima slatkasti kremasti ukus i baršunasti okus kokosa.

Što se može uspješno kombinirati s mlijekom kokosove pulpe:

  • ptica, riba, meso,
  • pirinač i tjestenina
  • krema i mlijeko životinjskog porijekla, mliječni proizvodi,
  • povrće (posebno slatko),
  • tropsko voće
  • sušeno voće
  • bobice

U većini slučajeva ovaj proizvod može uspješno zamijeniti kravlje mlijeko. Dobre palačinke, složenice, žitarice, deserti izlaze iz nje. Tajland ima veoma popularnu prilog od riže kuvano u ovom mleku. Osobe sa netolerancijom na laktozu ili one koje su na dijeti bez mlijeka mogu popiti kavu s kokosovim mlijekom. Prednosti glavnog pića od toga se ne smanjuju, ona zadržava svoj tonik svojstva. Osim toga, piće dobija prijatan ukus, kao da mu se dodaje kokosov sirup.

Zobena kaša na kokosovom mleku

Ovo jelo je odlično za one koji se drže ishrane bez glutena ili pate od celijakije. Za kuhanje možete uzeti standardnu ​​teglu od 400 ml mlijeka. Za takvu zapreminu potrebno je uzeti čašu zobene kaše i žlicu meda i oraha.

Zobena kaša na kokosovom mleku

  1. Mlijeko pomiješajte s jednakom količinom vode u tavi i stavite na peć.
  2. Nakon ključanja tečnost dodajte pahuljice.
  3. Kuhajte, prema uputstvu za pahuljice ili po vašem ukusu, stalno miješajući žlicom.
  4. Kada ste spremni dodati maslac i orahe.

Tradicionalne tajlandske supe

Supe na bazi kokosa su veoma popularne u Tajlandu i jedna su od posjetnica tajlandske kuhinje. Tokom kuvanja, mlečna tečnost se pomeša sa ribom, mesom ili povrćem i bazom u obliku mesa ili morskih plodova.

Tajlandska supa Tom Yam Kha Kung

Za kuhanje Tom Yam Kha Kung (juha od škampa) potrebno je:

  • kokosovo mlijeko - 400 ml,
  • ljuštene škampe - 450 g,
  • šampinjoni - 200 g,
  • korijen đumbira - 3-5 g,
  • beli luk - dva karanfilića,
  • paradajz - 2 kom.,
  • šećer - 1 tbsp.,
  • riblji sos - 2 žlice.
  • biljno ulje - 1 tbsp.,
  • Čili - po ukusu.
  • Lemongrass - za dekoraciju i miris.

Priprema: Kiseli đumbir, gljive i limunska trava se dodaju u kuvanu tečnost. Pet minuta kasnije, tamo se šalju škampi, zdrobljeni beli luk, narezani paradajz, puter, sos, šećer i paprike. Juha se kuva samo dvije minute, nakon čega joj se dodaje sok od limete i zelenila.

Prilikom kuvanja od nekuhanih račića, supa je hranljivija, ali nije pogodna za jelo. Prema tome, u mleko u kojem su prethodno kuvani možete dodati bujon.

Šteta i kontraindikacije

Prije nego uzmete kokosovo mlijeko, probajte malu količinu i pratite reakciju tijela. Retko, ali ovaj proizvod je alergičan. Pored toga, oni koji imaju intoleranciju na fruktozu moraju da odbace ili minimiziraju unos tečnosti.

Dnevna konzumacija kokosovog mleka nije najbolja ideja. Za odraslu osobu, uključujući i dojilje i trudnice, optimalna doza je 200-500 ml tjedno. Što se tiče dece, sve je mnogo komplikovanije i zavisi od individualne reakcije. Međutim, ranije od 3 godine, ovaj proizvod ne bi trebao biti uključen u ishranu. Prije adolescencije bolje je ograničiti se na 50-75 ml tekućine tjedno.

Kako izabrati i sačuvati

Prilikom kupovine kokosovog mleka prvo treba proučiti sastav. U najkorisnijem i prirodnijem proizvodu nema ničega, osim vode i pulpe kokosa. Prema tome, u odsustvu takvog proizvoda, potrebno je uzeti onu u kojoj je najmanje aditiva.

Kokosovo mlijeko: upotreba i primjena

Visok sadržaj masti je važan ako planira napraviti deserte od proizvoda, umaka, možda pečenja. Za piće i juhe, bolje je uzeti tečnost sa niskim sadržajem masti, jer će je inače želudac vrlo teško apsorbirati. U odsustvu alternativa, nema potrebe da se uznemiravate - mlijeko uvijek možete razrijediti vodom u odgovarajućoj proporciji. Bolje je ne kupovati ovu tečnost u velikim pakovanjima, jer se čuva nakon depresuriranja ne više od tri dana, a zatim u frižideru.

Na površini koncentriranog mlijeka može se formirati krema - debeli sloj masti. Može se izvaditi žlicom ili pomiješati s ostatkom, protresati posudu prije otvaranja. Domaće piće treba konzumirati u roku od 1,5 dana. Izlivena vodena kaša na niskim temperaturama može se čuvati do 5 dana. Uz lagano zadebljanje proizvoda može se obnoviti dodavanjem malo tople vode i temeljito miješati.

Prevencija bolesti

Kao prehrambeni proizvod, kokosovo mlijeko donosi najveću korist osobama koje pate od kardiovaskularnih patologija. Masne kiseline u svom sastavu inhibiraju vitalnu aktivnost mikroorganizama koji uzrokuju taloženje aterosklerotskih plakova na stijenkama arterija, što značajno smanjuje rizik od razvoja srčanih bolesti. Obilje kalijuma, opet, normalizuje krvni pritisak.

Uloga sastojaka kokosovog mleka za jačanje imunološkog sistema i oslobađanje od sindroma hroničnog umora je teško precijeniti. Laurske i kaprinske kiseline u ljudskom telu pretvaraju se u spojeve koji mogu efikasno da se bore protiv bakterija, gljivica i virusa. Proizvod se može uključiti u ishranu dok uzima antibiotike, što povećava njihovo djelovanje i ubrzava proces ozdravljenja.

Za mršavljenje i čišćenje

Kokosovo mleko, uprkos obilju lipidnih jedinjenja u svom sastavu, najbolje odgovara dijetama koje imaju za cilj borbu protiv gojaznosti. Nedostatak "zdravih masti" često služi kao jedan od razloga za povećanje telesne težine iznad norme. Piće se brzo puni čak i kada se konzumira u malim količinama i uređuje rad receptora mozga koji su odgovorni za kontrolu apetita.

Normalizacija štitne žlezde i čišćenje gastrointestinalnog trakta od patogene mikroflore uz pomoć kokosovog mlijeka blagotvorno utiču na stanje metabolizma i doprinose gubitku težine. Korisno je koristiti ovaj proizvod u liječenju gastritisa ili čireva.

Među vegetarijancima se smatra biljnim vrstama mlijeka punopravna zamjena za obične. Безусловно, при непереносимости лактозы или аллергии на молочные белки кокосовый напиток может служить ценным источником кальция и фосфора в рационе, и при правильно подобранном меню употребление коровьего или козьего молока и продуктов из него не потребуется.

Однако расценивать кокосовое молоко как аналог коровьего неверно: каждое из них является самостоятельным продуктом питания. Njihov sastav i nutritivna svojstva imaju značajne razlike, što nam ne dozvoljava da kažemo da se koristi jedno piće umjesto drugog.

Upotreba kokosovog mlijeka u kozmetologiji

Hranjiva svojstva kokosovog mlijeka se široko koriste u kozmetologiji. Vlaži, umiruje i regenerira kožu, liječi ogrebotine, inhibira razvoj infekcija i zaglađuje bore.

Svakodnevno pranje kokosovim mlekom tretira akne, čisti i osvežava kožu, vraća joj elastičnost i mladost. Postupak pomaže da se zategnu konture lica i ima preventivni efekat na "širenje" njegove konture. U tu svrhu, proizvod se može koristiti u čistom obliku ili miješati s losionom.

Masaža vlasišta kokosovim mlijekom hrani folikule kose hranjivim tvarima, ubrzavajući rast niti i pružajući učinak kondicioniranja. Dobro pomaže u tretmanu suve i svrbežne kože, ublažava perut i otklanja neugodan sjaj kose koji se javlja sa povećanim lučenjem lojnih žlezda.

Opasna svojstva kokosovog mlijeka i kontraindikacije

Egzotično porijeklo pića, neobično dovoljno, ne čini ga opasnim za neuobičajeno tijelo i ne nagrađuje povećanu sposobnost izazivanja alergija. Naprotiv, dobro se apsorbira i spada u listu proizvoda koji olakšavaju manifestacije ove bolesti, čak i kod male djece.

Postoje, naravno, individualne alergijske reakcije na kokosovo mleko, u ovom slučaju, njegova upotreba je zabranjena. Lista kontraindikacija takođe uključuje intoleranciju na fruktozu.

Kokosovo mleko se unosi u dječju ishranu ne ranije od 10-12 mjeseci i ne prečesto se koristi u dnevnom jelovniku. Na njemu se ponekad mogu kuhati palačinke ili kuhati kaša. Prije prve primjene bolje je konzultirati pedijatra.

Nevolja je u tome što nije lako pronaći svježe piće pristojnog kvaliteta u sjevernim geografskim širinama. Upotreba toksičnih konzervansa i stabilizatora prevodi industrijsko kokosovo mleko u kategoriju opasnih proizvoda koji mogu prouzrokovati ozbiljnu štetu ljudskom zdravlju.

Kako odabrati kokosovo mlijeko

Prilikom odabira kokosovog mlijeka za obiteljski stol treba slijediti nekoliko pravila:

  1. Potrebno je pažljivo proučiti sastav proizvoda: samo voda i kokosovo koncentrirano mlijeko moraju biti prisutni.
  2. Mali rok trajanja indirektno ukazuje i na odsustvo konzervansa ili njihovu upotrebu u malim količinama.
  3. Pasterizirano kokosovo mlijeko ne šteti tijelu, jer njegova ulja ne stvaraju trans masti kada se zagrijavaju, ali se rok upotrebe takvog proizvoda može povećati.

Postotak masti u principu ne utiče na svojstva pića. Njegove debele sorte savršene su za kuhanje azijskih jela, kari, juha i deserta. Dopušteno je, po želji, da se razrijedi vodom tri puta ili čak četiri puta.

Kuvanje kokosovog mleka kod kuće

Svježe kokosovo mlijeko se može pripremiti kod kuće. Da biste to uradili, potrebno je da iseckate celulozu voća finim renderom ili blenderom. Nastala masa sipati kipuću vodu i ostaviti da se ulije 30 minuta, a zatim dobro iscijediti čips. Od jednog zrelog kokosa dobija se oko 250 ml mleka i nepotpuno staklo čipsa, pogodno za kuhanje.

Drugi način pripreme pića je upotreba kokosovog čipsa, čipsa ili kvalitetnih pahuljica, koje se lako mogu naći u trgovinama zdrave hrane. Izaberite proizvode bez šećera i drugih hemijskih sastojaka. Šaka pahuljica s malom količinom tople vode tretira se miješalicom, ostavlja se da se prolije i filtrira.

Svježe piće treba čuvati na temperaturi od 0-5 ° C ne više od jednog dana. Može se zamrznuti, sačuvati ljekovita svojstva na najbolji mogući način, i odmrznuti proizvod na optimalan prirodni način pomicanjem posuđa s kokosovim mlijekom u hladnjaku prema potrebi.

Savjet: Ako se tokom skladištenja u hladnom napitku previše zgusne, može se zagrijati u vodenom kupatilu ili staviti u kipuću vodu 5-6 minuta, a zatim dobro promiješati ili protresti.

Coconut Milk Composition

Glavnina sastojaka u sastavu pića pada na lipidne supstance - njihova koncentracija je izuzetno visoka. Ova osobina kokosovog mlijeka ne šteti tijelu i ne može prouzrokovati negativne posljedice za brojku, jer je gotovo polovina laurinske kiseline.

Energetska vrijednost proizvoda je 230 kcal. Značajan je izvor vlakana, kalijuma i vitamina B, folne kiseline, gvožđa, fosfora, magnezijuma, cinka i selena.

Hranidbena vrednost kokosovog mleka (za 100 g proizvoda)

Pogodnosti za tijelo

Mnoga pitanja su povezana s upotrebom kokosovog mlijeka: kakva je kompozicija, što se može kuhati, kako se koristi, kako ga napraviti kod kuće i kako se proizvodi u industrijskom mjerilu. Odgovore na ova pitanja treba sistematizirati kako bi se znali o koristima i štetnosti kokosovog mlijeka za ljudski organizam.

Razlog je skriven u kompoziciji. Spisak vitamina i minerala koji sadrži sadrži:

  • više od dvadeset aminokiselina
  • vitamini grupe B, A, E,
  • vlakno,
  • magnezijum, fosfor, gvožđe, cink, kalcijum, gvožđe i selen u jedinjenjima,
  • esencijalne i masne kiseline
  • antioksidansi.

Ovaj set sadrži tajnu korisnih svojstava kokosovog mleka.

Sadržaj kalorija

Kalorijski sadržaj kokosovog mlijeka vrijedi spomenuti posebno. Ona je jednaka 230 kcal. Za usporedbu, kalorijski sadržaj kondenziranog mlijeka je 360kkal, grožđice se procjenjuju na 302 kcal. Sadržaj kalorija se izračunava na sto grama proizvoda, što znači da će, kada popijete čašu mleka, tijelo dobiti skoro 500 kcal. Ova cifra će biti dvadeset posto dnevnih kalorija odrasle osobe.

U trgovini možete kupiti konzervirano kokosovo mlijeko

Kada se proučava distribucija BZHU u kokosovom mleku, dolazi do zaključka o visokom sadržaju masti:

  • zasićene masti - 21 procenat,
  • proteini –2,3%,
  • ugljikohidrati –5,5 posto.

Šta je korisno?

Karakteristika kokosa koju nutricionisti primećuju je odsustvo holesterola. Ovo je dokaz prednosti kokosovog mleka za telo. Ali potrošnja zasićenih masti izaziva organizam da samostalno proizvodi holesterol. Ova kontradikcija daje razlog za razmišljanje o koristima kokosovog mleka.

Masti - izvor energije za telo, on ih treba. Obično se nalaze u proizvodima životinjskog porekla. Kokosovo mleko, koje ima impresivan set vitamina i minerala, kao i biljni proizvod, obavlja važan posao zasićenja organizma esencijalnim mastima.

Mikro i makronutrijenti koji se nalaze u mleku utiču na pravilno funkcionisanje probavnog sistema i jačaju koštano tkivo.

Da li je moguće naneti štetu?

Ali medalja ima dvije strane, stoga, pored svojih koristi, vrijedi spomenuti i štetu. Uz brzu svarljivost kao rezultat upotrebe javljaju se alergijske reakcije koje dovode do komplikacija. Nije pogodan za one koji pate od intolerancije na fruktozu.

Mlađa deca su direktna kontraindikacija za upotrebu zbog rizika od alergija. Nije pogodan za osobe koje imaju prekomjernu težinu. Ljudi koji pate od ateroskleroze i visokog holesterola treba da paze da jedu kokosovo mleko. Da li postoji alergija na banane?

Kako napraviti kod kuće?

Pitanje je kako napraviti kokosovo mlijeko kod kuće. Supermarketi najčešće prodaju konzerviranu robu. Kokosovo mleko i kokosova voda nisu isti. Drugi je direktno unutar matice, a prvi je umjetno napravljen od pulpe.

Mogu li sam dobiti mlijeko od kokosa? Proces je komplikovan. Činjenica da kokos pripada egzotičnom voću čini da se mnogi ljudi boje da čak i sami razmišljaju o tome kako napraviti kokosovo mlijeko. Sastojci za kuhanje samo dva:

Voda se uzima iz proračuna masnoća.

  1. U početnoj fazi, kokos je pravilno i uredno iseckan, a unutra se nalaze sok i pulpa. Sok nije uključen u pripremu.
  2. Pulpa se melje rešetkom ili miješalicom
  3. Nastala masa je kokosova ljuskica. Čips se sipa vodom i pola sata.
  4. Zatim se masa filtrira.
  5. Dobijeno piće se sipa u odgovarajući kontejner. Čaša mlijeka se obično priprema od jednog kokosa srednje veličine.

Review Review

Pregledi korišćenja kokosovog mleka su brojni:

  • nalazi se u mnogim korejskim i japanskim kozmetičkim proizvodima,
  • primenljiv na maske koje promovišu regeneraciju ćelija i borbu protiv znakova starenja,
  • On ima efekat stvaranja zaštitnog filma koji podseća na rezultat dizanja lica.

Upoznajte upotrebu mlijeka kada radite s kosom. Pogodan je za sve tipove kose, ne oštećuje vlasište čak i pri dugotrajnoj upotrebi, bori se protiv peruti i vidno poboljšava izgled.

Opsežna upotreba kokosovog mleka u kuhanju. Za stanovnike Azije nema sumnje šta da kuva od kokosovog mleka. Deserti na njemu su poznati širom sveta. Pored njih, prvi kursevi su široko rasprostranjeni. U azijskim zemljama mlijeko se redovno proizvodi kod kuće. Na njoj se kuva supa zvana "Tom Yam" i veoma je popularna. Klasični recept pilećeg kari od kokosovog mlijeka.

Važno je. Ne preporučuje se čuvanje mleka u frižideru više od dva dana, ali će smrzavanje zadržati sva njegova nutritivna svojstva. Kokosov čips se redovno koristi za pravljenje slastica. Sa posebnim sušenjem ima dugi rok trajanja, a ima i aromu i ukus kokosa.

Kokosovo mlijeko se smatra punom opcijom za doručak za one koji se bave sportom ili očekuje da će napuniti energetske rezerve za tijelo. Može se pripremiti uz dodatak chia ili lana.

Kako izgleda sveži proizvod?

Postoje razlike između izgleda svježeg kokosovog mlijeka i razrjeđivanja s vodom. Sveže napravljen proizvod izgleda kao kremasta bela pasta, koja postaje sve tanja i postaje vodenasta.

Cooking Coconut Milk

Šta je koristan kokos?

Pri navođenju korisnih svojstava kokosovog mlijeka, ne smijemo zaboraviti da kokos sadrži i druge dijelove. Kokosova voda ublažava žeđ, čips je dobar za pravljenje slatkiša.

Plod je jedinstven po tome što nema ostataka. Svi delovi se koriste za predviđenu namenu. Kokosova voda je pogodna za piće, pulpa je pogodna za vađenje mlijeka, a čips se koristi za recepte. Voćna vlakna se koriste za izradu jakih užadi i četkica.

Pogledajte video: CIA semenke i JOGURT za najbrze mrsavljenje cia seeds and yoghurt for slimming (Avgust 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send