Opće informacije

Kako provjeriti jaja za svježinu kod kuće - popularne narodne načine

Pin
Send
Share
Send
Send


Autor: Rybchanskaya Irina

Datum: 11 04 2018

Pozdrav dragim čitateljima! Imate li neiskorišćenih sirovih jaja nakon praznika? Često ostajem. Nakon nekog vremena počela sam sumnjati u njihovu svježinu, a onda mi je pomogla stara proverena metoda provjere. Danas ću vam reći kako provjeriti svježinu jaja u vodi.

Često kupujem domaća pileća jaja na tržištu, tako da mi je teško kontrolirati njihov rok trajanja. Kada su položili piletinu i koliko su se skladištili pre nego što mi je prodaja nepoznata. Domaćice obično skupljaju šaržu i tek onda je vade na prodaju.

Dolazi u pomoć obične vode i osnovnih znanja iz fizike. Šteta je odbaciti dobro, tako da treba malo da se okrečeš. Provjera svježine jaja s piletinom i prepelicama s vodom je vrlo jednostavna!

Kako provjeravati svježinu jaja u vodi na dokazani način

Sakupljamo hladnu vodu u posudi ili staklu.

Ako je jaje potonulo na dno i "položilo" na svoju stranu, onda vam se može čestitati. Vi se bavite najsvježijim, skoro upravo uništenim pilećim primjerkom. Na fotografiji - čaša na levoj strani. Ako ispitni predmet padne na dno, ali blago podigne tupi kraj, tada je njegova starost oko sedam dana. Na fotografiji - desno.

Ako ispitanik padne na dno sa oštrim krajem, a tupi će pogledati gore, onda će on biti stari od dve do tri nedelje. Treba ga koristiti za kuhanje.

Svežina prepelica u vodi se proverava na isti način kao i svežina piletine!

Ovdje na slici provjerite prepelicu.

To je sve! Naučili smo identificirati svježa jaja, baciti ih u vodu.

Kratka uputstva

  1. Sipajte vodu posudom ili čistim staklom.
  2. Umutite kopiju u vodu.
  3. Gledanje njegovog ponašanja: jaje na dnu sa strane je najsvježije, blago podignuto tupim krajem - svježe, prije tjedan dana, postolja okomita na dno s tupim završetkom - stara dva do tri tjedna, na površini - neprikladna za hranu!

Predlažem vam da pogledate još jedan video o tome kako provjeriti jaja za svježinu.

Na bilješci. Neke domaćice rastvaraju so u vodi pre nego što uvuku jaja, objašnjavajući da će rezultat biti precizniji. Međutim, to nije ništa drugo nego mit, pa je beskorisno trošiti proizvod bez dobrog.

Vizuelna procena kvaliteta proteina i žumanjaka

Drugi način da se proveri svježina kupljenog proizvoda kod kuće je da se razbije u duboku ploču. Preporučljivo je koristiti ovu metodu u slučajevima kada je sirovo jaje potrebno tokom procesa kuhanja.

Proizvod u posudi treba pažljivo razmotriti. Sveži protein je transparentan, sa želeom sličnom konzistencijom. U ovom slučaju, njegov donji sloj će biti gust, a gornji - više tekući. U proizvodu sa dugim skladištenjem, ovaj snop je gotovo neprimjetan.

Žumanjci svežih jaja su svetli, pahuljasti i ispupčeni, a ako proizvod nije svež, postaju ravna.

Kriterijumi kvaliteta za kuvana jaja

Svježinu jaja može odrediti ne samo kada je sirov, već i nakon kuhanja. Prije svega vrijedi obratiti pažnju na to kako je ljuska uklonjena. Što je ovaj proces teži, to je manja "starost" jajeta.

Drugi znak je miris. U svim fazama svežine, jaja mirišu na sumpor, ali ako je skoro neprimjetan za nedavno rastrgan proizvod, onda se “ćilibar” s vremenom povećava.

Odlepite jaje i procijenite izlazni miris, potrebno ga je rezati. Loši znaci su vodeni, kao i prisustvo sluzi.

Pažnja! Često na rubovima žumance možete vidjeti zelenkastu, sivu ili plavičastu ivicu. Ovaj znak ne ukazuje uvijek na propadanje proizvoda, „okvir“ se može pojaviti u slučajevima kada se svježe jaje jednostavno probavi.

Rok trajanja jaja

Jaja se mogu čuvati u frižideru 24 do 28 dana nakon što su srušena. U isto vrijeme, u prvoj sedmici, proizvod se smatra dijetetskim, a kasnije se smatra da je to blagovanje.

Važno je zapamtiti da se čak i na "dijetalnoj" fazi jaja smatraju alergenom hranom, a ta svojstva se s vremenom samo povećavaju. Iz tog razloga, osobe koje su podložne sličnim reakcijama, kao i djeca i starije osobe, trebaju koristiti ovaj proizvod samo ako njegova starost ne prelazi 7 dana.

Kako provjeriti svježinu jaja kod kuće?

Kod kuće možete koristiti brz način, zahtijevajući običnu ili slanu vodu. Popularnost ove metode zbog činjenice da se ništa neće morati slomiti, i sve će ostati sigurno i zdravo za buduću upotrebu. Mi navodimo šta je potrebno da bi se provjerila svježina jaja:

  1. Obična čaša vode kapaciteta četvrtine litre, napunjena hladnom vodom iz slavine,
  2. Sam proizvod koji treba testirati,
  3. Informacije o tome kako provjeriti svježinu jaja u vodi.

Ispuštajući proizvod u posudu sa vodom, on će pasti na dno i dobiti horizontalni položaj. Da li određuje da je sveža ili pokvarena? Vrijedno je pamćenja zauvijek - svježe!

Kada provjeravate postavljate pitanje, kako ova metoda određuje pogoršanje jajeta? Činjenica je da je školjka čvrsto pričvršćena za membranu, a ako je proizvod svjež, karakterizira ga odsutnost zraka.

Proces isticanja kokošjih jaja

To se dešava zbog prodiranja zraka kroz pore školjke, što doprinosi odvajanju membrane od nje, čime se naduvava zračni jastuk. Sličan proces se odvija postepeno tokom skladištenja. Značajno smanjuje rok trajanja Skladištenje proizvoda je neodgovarajuće i temperatura je visoka, što uzrokuje razvoj bakterija. Ako, ispuštajući jaje u slanu vodu, pluta na površini, treba napomenuti da je već pogoršano.

Ovakav kućni način pomoći će vam da saznate stepen svježine, pružajući dodatnu referentnu tačku. Ovo će dati domaćini da razume svež proizvod, ili ne, i gde da ga pusti.

Kako odrediti svježinu jaja?

U prvoj nedelji svog postojanja, smatraju se dijetetskim i mogu se koristiti u pripremi jela koja su zahtjevna za rok trajanja. Ako jaja zauzimaju vodoravni položaj u vodi, onda nema sumnje da su sveža. Ovaj proizvod se može koristiti za pripremu bilo kojeg posuđa.

Rok od sedmice može se odrediti posmatranjem istog vertikalnog položaja. Međutim, ovaj put tupi kraj malo lebdi na površinu, ali u isto vreme oštri još dodiruje dno. Takav termin sugeriše da je proizvod pogodan samo za tvrdo kuhanje ili izradu omleta. Ako rok je dve nedelje, ne treba očekivati ​​kajganu sa atraktivnim izgledom, jer će protein pasti ravno na tiganj, kao palačinka.

Pod uslovom da oštar kraj ne dodiruje dno, ostajući u sredini sa tupim krajem na površini, vredi govoriti o dvonedeljnom roku skladištenja. Jaje je upotrebljivo i kuvano tvrdo kuvano za deset minuta. Možete ga dodati i salatama. Ali u ovom stanju stvari postoji plus: čišćenje će se odvijati mnogo brže i neće biti teško.

Ako je test jaja za svježinu završio sa potpuno horizontalnim položajem, to ukazuje na njihovu korupciju. Oni su već započeli proces dekompozicije, što ukazuje na nemogućnost upotrebe ovog proizvoda u hrani.

Čitatelj je sada svjestan kako provjeriti svježinu jaja u vodi. Za produženje periodarok trajanja Preporučuje se bez pranja pre nego što se proizvod stavi u frižider, i proveriti da li je sveža neposredno pre upotrebe. Uostalom, ljuske jaja su prekrivene porama, koje održavaju rok trajanja, stoga, čim dođu u kontakt sa vodom, zaštitni omotač se ispere. Vazduh prodire brže, povećavajući vazdušnu kesu, a proizvod propada.

Kako provjeravati kuhano jaje za svježinu

Ako je jaje već skuhano, možete ga provjeriti čišćenjem:

  1. Dobro, mladi se teško čiste. Ljuska je vrlo čvrsta na ljusku, a kada se zajedno izbriše deo kuvanog proteina.
  2. Ako nije najsvežiji, lako će se očistiti.. Ona se bukvalno udaljava od proteina zajedno sa ljuskom.
  3. Ako je jaje već pokvareno, odmah će se pojaviti oštar, neugodan miris.što je nemoguće zbuniti.

Kupci u trgovinama pokušavaju da uzmu kokošja jaja prve kategorije ili selektivne, jer su veći. Što se tiče njihove korisnosti, to nije sasvim tačno.

Uostalom, najveći nose stare piliće, koje već postaju zastarjele. Mlade životinje nose sve više i više jaja, ali su znatno manje.

Dok velika jaja starih kokoši sadrže više holesterola, koji je glavni uzrok srčanih i vaskularnih bolesti, a takođe dovodi do gojaznosti.

Jaja malih veličina druge i treće kategorije su mnogo jeftinija.

Odabir jaja u trgovini, imajte na umu:

  1. Površina ljuske mora biti glatka i bez pukotina.
  2. Izaberite jaja mladih pilića - oni su korisniji.
  3. Kada dođete kući, koristite čašu vode da odredite njihovu svežinu.

Kako provjeriti svježinu prepelice i drugih jaja?

Guska, patka, prepelica, kokošja jaja imaju ograničen rok trajanja, što u velikoj meri zavisi od temperature.

Svežina jaja u potpunosti zavisi od roka trajanja koji se mora poštovati. Ako se predugo skladište u prodavnicama, prodaju se po niskoj cijeni.

Oni ne mogu biti pokvareni ili pokvareni, ali definitivno imaju potpuno drugačiju strukturu.

Procesi koji se javljaju u jajetu ne prestaju, već samo usporavaju kada se stavljaju na hladnoću.

Jaja sa vodenim pticama se retko koriste za hranu. Češće su ostavljeni za reprodukciju broja.

Rok trajanja je određen uvjetima skladištenja proizvoda. Hladnija i bogatija vlažna sredina - što duže jaja zadržavaju svježinu.

Da bi sačuvali sirovo jaje, ali bez ljuske, ostatak kuhanja. Mora se staviti u čistu posudu u frižider.

Odozgo pokrijte vlažnom krpom ili čvrsto zatvorite poklopac. Otpečaćena jaja brzo se suše. Žumanjak u ovom obliku može se čuvati u frižideru jedan ili dva dana. Proteini - do četiri do pet dana.

Sa jajkopom proveravamo kvalitet jaja

Ovoskop je uređaj koji se koristi od najstarijih vremena i do danas se koristi za proveru kvaliteta jaja. Ovaj jednostavan uređaj je baterijska lampa sa pravim svjetlosnim snopom.

Možete provjeriti jaja s ovoskopom kod kuće. Lako je napraviti kod kuće:

  • Ovo će zahtevati običnu lampu ili lampu.
  • Stavite baterijsku svetiljku u svetlosnu kutiju tako da svetlo dolazi odozgo.
  • Na vrhu kutije morate napraviti rupu koja će biti manja od jaja.
  • Stavite jaje na ovu rupu i pažljivo ga ispitajte.

Kvalitetno mlado jaje ima glatku površinu i glatku boju bez mrlja i mrlja.. Unutar jaja, koja su prekršena uslovi skladištenja, ponekad čak možete videti kako se piletina rađa.

To se vidi iz krvavih ugrušaka unutar ljuske i specifičnih obrisa. Pokvareno jaje će imati neugodnu tupu nijansu kada bude rendgenski snimljeno.

Pogledajte video: Kako prepoznati sveze jaje (Juli 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send