Opće informacije

Korisna svojstva špinata: što je izazvalo, kada je relevantno i kako ih otvoriti

Pin
Send
Share
Send
Send


Za tijelo žena, muškaraca i djece korisno je ako će dijeta biti špinat - koristi i štete, o čijim svojstvima se govori u članku ispod. Godišnja biljka porijeklom iz Perzije raste u umjerenoj klimi na Kavkazu, Srednjoj Aziji i južnoj Europi. Povrće ima bogatstvo vitamina i minerala, ima mnogo korisnih svojstava - što ga čini neophodnim u dnevnom meniju svake osobe.

Šta je špinat?

Zeleno lisnato povrće spanać doseže visinu od 25-55 cm, a lišće sadrži mnoge korisne supstance koje se mogu primijeniti u kuhanju, medicini, kozmetici i parfimeriji. Šta je koristan špinat? Ometa razvoj hipertenzije, jača krvne sudove, ima diuretski efekat, smanjuje upalu i oticanje. Povrće obnavlja štitnu žlezdu, centralni nervni sistem, čisti organizam od štetnih toksina. Plus u riznici pogodnosti je nadopunjavanje nedostatka minerala i vitamina u tijelu, normalizacija probave.

Špinat - njegove koristi i štete su u sledećim faktorima:

  • neutralizacija slobodnih radikala, ubrzavanje starenja organizma, što dovodi do razvoja bolesti nervnog sistema,
  • sadržaj vitamina A, C, polifenolnih antioksidanata, luteina, karotena,
  • zaštita od starosne degeneracije mrežnice zbog karotenoidnog zeaksantina,
  • očuvanje vidne oštrine, zdravlje kože, sluzokože, prevencija onkologije pluća i usne šupljine zbog vitamina A, flavonoida,
  • jačanje kostiju, stimuliranje djelovanja osteotropa, stabilizacija neurona mozga zbog povećanog sadržaja vitamina K,
  • sveže zelenilo je korisno za trudnice, pomaže u sprečavanju pojave defekata u fetalnoj neuralnoj cijevi tijekom trudnoće,
  • kalijum pomaže u kontroli krvnog pritiska, otkucaja srca,
  • Omega-3 poboljšava metabolizam
  • prevencija raka debelog crijeva, prostate,
  • vrijednost je stimulacija proizvodnje crvenih krvnih zrnaca kroz koristan element bakra u tragovima,
  • redovna upotreba je formiranje bubrežnih kamenaca.

Calorie Spinach

Povrće spada u niskokalorične, pa se preporučuje da se koristi u ishrani. Sadržaj kalorija u sirovom lišću je oko 22 kalorije na 100 g, pečene - 50 kcal na 100 g. Dijetetska svojstva svežeg zelenog povrća uključuju blagi laksativ, diuretski efekat, antiinflamatorno, toničko dejstvo.

Spinach pogodnosti

Zbog vitamina, minerala i dijetetske kompozicije poznate su prednosti špinata za organizam:

  • zasićenje, snabdijevanje hranjivim tvarima, uklanjanje šljake,
  • bogato gvožđem, pomaže hemoglobinu da poveća aktivnost, poboljšava dotok krvi u ćelije kiseonikom,
  • poboljšava metabolizam, promoviše proizvodnju energije,
  • poboljšava zdravlje desni, zuba, sprečava anemiju, oticanje,
  • jača krvne sudove, stimulira pankreas, čisti crijeva,
  • korisno za anemiju, hipertenziju, dijabetes, gastritis, enterokolitis - spanać ima blagi diuretik, laksativ, protuupalno, toničko djelovanje.

Za žene

Od sorti biljke najvredniji je „tip jagode“, a špinat je očigledan za žene:

  • cink, selen - normalizuje stanje kože, kose,
  • stimuliše funkciju srca, hrani zidove arterija, štiti od oštećenja,
  • štiti maternicu i genitalije od malignih tumora,
  • sprečava zatvor
  • tretira anemiju, rahitis, skorbut, tuberkulozu, korisna je kod dijabetes melitusa,
  • povećava otpornost organizma na infekcije, pomaže kod umora, apsorpcije lijekova,
  • pomaže da se smrša.

Za muškarce

Blagotvorni efekti špinata na muško telo:

  • lutein sprečava rizik od aterosklerotičnih plakova, štiti od moždanog udara, srčanog udara,
  • stabilizuje krvni pritisak, smanjuje štetno djelovanje soli na tijelo,
  • visok sadržaj proteina pomaže u izgradnji mišića,
  • jača imuni sistem zbog sadržaja joda,
  • Omega-3 i soli folne kiseline imaju pozitivan uticaj na potenciju,
  • cink povećava proizvodnju testosterona, sperme, povećava libido, poboljšava erekciju, smanjuje rizik od prostatitisa,
  • Vitamin E reguliše hormone, poboljšava rad prostate, eliminiše rizik od neplodnosti.

Spinach Garden

Prvi koji je cenio špinat su bili drevni Persijanci. Ali bio je dobro poznat cijelom arapskom svijetu, au Europi se pojavio tek u XIII vijeku (u Rusiji - mnogo kasnije, sredinom XVIII vijeka). Špinat je i dalje zbunjen sa quinoom, iako u stvari imaju samo zajedničko - pripadaju istoj porodici. A ako su zdravstvene prednosti špinata znanstveno potvrđene, quinoa je gotovo lišena. Pojava špinata u istočnoj Evropi podudara se u vremenu sa periodom postepenog povlačenja čarobnjaštva u drugi plan zbog porasta dostignuća naučne medicine. Pored toga, u početku je bio skup i smatran je elitnim proizvodom, što je takođe bio jedan od razloga za nezainteresovanost za spanać u opštoj populaciji. Treći aspekt njegove niske popularnosti bio je (ovaj faktor je još uvijek važeći) u suptilnom ukusu - "neodređenosti" u odnosu na druga lisnatog povrća.

Upoznavanje sa spanaćem naroda koji su nastanjivali Evroaziju počelo je u Zapadnoj Evropi, au Rusiji su o tome saznali skoro kasnije. Uprkos činjenici da se špinat lako hvata u našoj umjereno-kontinentalnoj klimatskoj zoni, mnogi još uvijek je čudo. Upotreba špinata u narodnoj medicini takođe nije dobila primjetan razvoj. I zato što su i korisne osobine i šteta od spanaća još uvijek detaljno proučavane samo na Zapadu. Među najčešćim pitanjima koja se postavljaju o njenoj upotrebi u hrani ostaje do danas: „Da li je moguće jesti sirovi špinat?“ Iako se čini da je odgovor očigledan - moguće je i ponekad poželjno, kao i najbliži lokalni analogni Sorrel.

Prema hemijskom sastavu, spanać se smatra jednim od najvrednijih proizvoda u ishrani savremenog čoveka, iako ima mnogo raznovrsnijih, u smislu nutritivne vrednosti analoga. Glavna stvar ovde je da se ne zbunjuje sa quinoom, jer je ona najbliža đubretu i čak nalikuje eksterno, čak i ako pripadaju različitim rodovima, vrstama i porodicama.

Samo listovi su jestivi dio spanaća. Štaviše, gurmani kažu da je proljetni, jesenji i vrlo mladi ukus potpuno drugačiji. A najvidljiviji i najvrjedniji su sljedeći elementi sadržani u njima.

  • Vitamini. Posebno, A, C, E, K, pet ili šest vitamina grupe B, uključujući folnu kiselinu, biotin i niacin, kao i prekursor vitamina A je karoten. U praksi to znači da redovna konzumacija špinata za hranu ili u terapeutske svrhe jača vid i imunitet, poboljšava kožu, kosu i nokte, stabilizira zgrušavanje krvi i centralni nervni sistem (posebno njegove periferne dijelove).
  • Mikro i makro elementi. Među njima je i gvožđe, uobičajena para kalijum-magnezijum u prirodi, što ima suprotan efekat na kardiovaskularni sistem, kao i cink, bakar, mangan, natrijum, kalcijum, fosfor i selen. U zavisnosti od sastava zemlje u kojoj je ovaj usev špinata narastao, on može da sadrži hrom, nikl, kobalt i druga jedinjenja koja su korisna ili opasna po zdravlje. Njihovo prisustvo obezbeđuje spanać sa aktivnom ulogom u stvaranju krvi (iako nije toliko značajna kao što se na početku mislila nauka), regulacija mišićnog tonusa (i kontraktilnosti srca) i krvnih sudova, sinteza hormona i endokrinih žlezda, i metabolizam.
  • Celuloza. Međutim, u ovom aspektu, on se ne razlikuje mnogo od velike većine povrća, uključujući salatu i kiseljak, koje su slične u načinu na koji se konzumira.
  • Prehrambene kiseline. Najviše u lišću špinata od oksalne kiseline - onaj koji daje pikantno-kiselkast ukus i lišće kiseljaka. Ali osim nje i već spomenutog vitamina C i vitamina B5Špinat sadrži vinske, jabučne, benzoične i neke druge kiseline. Jedinjenja ove serije su korisna za dezinfekciju i antiinflamatorna svojstva. Pored toga, njihova redovna upotreba sa hranom neophodna je za ljude sa niskom kiselošću želuca - da izjednače ravnotežu okoline u digestivnom traktu i poboljšaju samu probavu. Organske kiseline služe i kao dobri antioksidanti koji smanjuju efekat slobodnih radikala (nestandardnih metaboličkih produkata) na ćelije i tkiva organizma.
  • Protein. Istina, samo povrće. Pored toga, u pogledu procenta sadržaja, spanać je značajno inferiorniji od većine proteina bogatih mahunarki - soje, pasulj, grašak i tako dalje. U svakom slučaju, zahvaljujući njemu, vegetarijanci smatraju da je spanać jedan od "najuglednijih" povrća.

Kada je biljka beskorisna ili može naškoditi

Ali protiv raka svojstva, suprotno popularnom mišljenju, spanać ne posjeduje. Spinachova upotreba mršavljenja, koju spominju mnogi iscelitelji ili čak nutricionisti, izaziva sumnje. S jedne strane, celuloza, koja čini sve strukture lišća špinata, ne probavlja se ni u želucu ni u crevima, i zato zauzima mesto u njima koje hrana može uzeti. Kao rezultat, smanjenje gladi i povećanje sitosti. S druge strane, bilo koja vlakna fizički "ogrebotine" digestivni trakt, lišavajući ga zidova sluznice, tako neophodna za zaštitu od agresivnih medija želuca i creva.

Pošto se dijeta zasniva samo na zloupotrebi vlakana, češće se završava peptičnom ulkusom od željenog gubitka težine. Osim toga, imenovanje špinata u bolestima kao što su pankreatitis i žučna kamenca, iako se često čuju, to više „promašuje znak“ sa rizikom nanošenja ozbiljne štete organizmu.

Ograničenja za primanje

Prvo, špinat ne treba konzumirati u slučaju alergija. I nije bitno da li to ili bilo koji drugi biljni proizvodi. Mnogo je snažnih provokatora alergijskih reakcija u listovima špinata, počevši od askorbinske kiseline i završavajući sa svim svojim hemijskim "rođacima". A retinol ne zaostaje za njima. Pored toga, kontraindikacije spanaća se odnose na sledeće bolesti.

  • Gastritis. Posebno ako je praćena normalnom ili visokom kiselošću. Gastritis je upala zidova želuca. Mnogi različiti faktori mogu dovesti do toga, a dio njih, štaviše, ostaje misterija za nauku. Međutim, sloj sluznice u upaljenom području gotovo uvek postaje tanji, a same ćelije organskog zida počinju da proizvode ili više hlorovodonične kiseline ili manje. Zbog toga što se neliječeni gastritis obično prati promenom kiselosti u jednom ili drugom pravcu, što dovodi do stvaranja čira. Ako je kiselost mala (pacijent ima hipoacidozu), uzimanje dodatnih delova sa listovima špinata će generalno uticati na stanje želuca i na probavu na bolje. Međutim, mora se razumeti da oksalne i druge kiseline mogu doći u dodir sa upaljenim zidovima, uzrokujući bol. Jedenje špinata sa visokom kiselošću ne samo da će ih ojačati, već će dovesti i do žgaravice, kao i do ubrzanog formiranja erozije.
  • Čirevi želuca. Ili creva. Već završena erozija organa za varenje sa bilo kojom lokalizacijom sama po sebi isključuje jedenje hrane koja sadrži iritante kao što su začini, kiseline (uključujući sirće), i tako dalje. Od takve hrane pacijent oseća da se bol povećava mnogo puta, mogu se javiti akutni grčevi, dijareja, mučnina i povraćanje i krvarenje.
  • Gout U principu, giht se naziva kršenje metabolizma mokraćne kiseline - jedan od proizvoda razgradnje proteina, koncentrata natrijevih soli. Drugim riječima, mokraćna kiselina ne ulazi u tijelo izvana i nema veze sa sastavom špinata. On se formira u sebi u procesu varenja proteina iz hrane. Ipak, giht kao patologija utiče na razmenu mnogih kiselina, ne ograničavajući se samo na urin. Njihova razmjena u tijelu pacijenta također nije bez problema, ili čak otvoreno poremećena. Osim toga, sve kiseline, uključujući i hranu, izlučuju se iz tijela na isti način - kroz bubrege. Njihova aktivnost u gihtu je narušena usled akumulacije peska u njima, a posle - i kamenja formiranih od crvenkastih urata (soli mokraćne kiseline). Zato niko ne garantuje poboljšanje, umesto oštrog pogoršanja tokom gihta, kada uzima špinat, a zvanična medicina ne preporučuje ovu kombinaciju.
  • Oxalaturia. Ali oksalati, za razliku od urata, su soli oksalne kiseline, sa kojima su kikiriki i spanać tako bogati. Prisustvo oksalatnog peska ili kamena u bubregu je direktna i stroga kontraindikacija za primanje ne samo spanaća, već i bilo kakvog povrća / voća sa izraženim kiselim ukusom, uključujući peršun, brusnice, ribizle i agrume.

Nabavka i metode upotrebe

U liječenju mnogih bolesti, uključujući kožu, ljekovita svojstva soka od spanaća su posebno vrijedna. Nažalost, može se dobiti samo od svježeg lišća - čak ni svježe zamrznute nisu prikladne. Ipak, u uslovima u kojima još nemamo izbora, zamrzavanje listova svježeg špinata u svježem obliku najbolji je način pripreme špinata za zimu.

Glavni problem sa spanaćem je da su i vitamini i prehrambene kiseline u njegovom sastavu izuzetno nestabilni za zagrevanje. U međuvremenu, ako ih uklonimo, spanać na našem stolu će sačuvati samo neke elemente u tragovima i vlakna, što će smanjiti njegovu nutritivnu i terapeutsku vrijednost za više od polovine.

Zato je najbolje jesti spanać svježe - čak i ako su njegovi listovi već pomalo presušeni. Možete ga prokuvati, većina posuđa sa njim čak je i potrebna. Gotovo da nema koristi od kuhanog spanaća.

S obzirom na to da li je moguće zamrznuti špinat kod kuće, treba reći da je dobar izbor za zamrzavanje i skladištenje u ovom obliku. Međutim, postoji jedna opomena: uprkos činjenici da se špinat u našoj zemlji nije proširio zbog blagog ukusa, zamrzavanje će ga još više ispeći. Pa ipak, ako je ovo jedini način da zalihe svog omiljenog proizvoda napravite za zimu, možete čistiti isprane listove špinata u mikseru, a zatim rastvoriti gnojnicu u obične kalupe za led. Postoji još jedan recept za takav prazan papir: podijelite ih cijele na dijelove od 20-30 listova, stavite ih u plastične vrećice, čvrsto ih vežite, istovremeno istiskujući u masi, i preklopite ih u zamrzivač.

  • dvije srednje narandže,
  • 200 g svježih jagoda,
  • 200 g svježeg grožđa kišmiša,
  • 200 g listova špinata bez grančica.

  1. Odrežite koricu od narandža, podelite ih na kriške i isecite na velike komade.
  2. Rastavite grozdove grožđa, operite bobice pod tekućom vodom.
  3. Uklonite stabljike iz jagoda, operite ih i stavite sve pripremljene plodove u posudu blendera / procesora hrane.
  4. Odvojite listove špinata od grančica (ako ih ima), isperite pod tekućom vodom, istisnite i dodajte listove voću.
  5. Pobijedite sve sastojke zajedno velikom brzinom na minut.

Hranjivi sir

  • pola litre prirodnog jogurta bez aditiva i boja
  • 200 g svežeg spanaća,
  • so i druga bilja po ukusu.

  1. Pokrijte ceduljicu srednje gustoće čistom krpom koja ne ostavlja dlačice. Solite jogurt, pomešajte i stavite u cedilo.
  2. Stavite cedilo u drugu praznu posudu prikladne veličine, a zatim ga izvadite na jedan dan na donju policu frižidera, tako da je sva sirutka iz jogurtne mase stakla.
  3. Odabrane biljke oprati i iseckati, kao i lišće špinata bez grančica, dodati nastalom sirnom siru, ponovo pomiješati.

Antiseptička maska

  • sedam do deset svježih listova spanaća bez reznica,
  • kašičica bademovog ulja.

  1. Operite špinatove listove, razdvajajući njihove grančice, ako ih ima. Presavijte listove u posudu blendera i isecite na pastoznu konzistenciju.
  2. Lagano istisnite dobijenu pastu kroz gazu savijenu tri puta, dodajte bademovo ulje preostaloj zelenoj masi, promiješajte dok ne postane glatko.

Pogledajte video: Spanać karakteristike i gajenje (Avgust 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send